CUISINE DU MONDE : Le Calfat aux Raisins

Le Calfat aux raisins ! ! !

C' est un plat très rare, goûteux et très original  ( origine  Asie du Sud-Est ; sur les îles de Java et Bali..)

Ingrédients ( pour 2 personnes )

• 4  Calfats
  

• 1 kilo de raisins bien fermes

• 4 feuilles de vigne

• 4 bandes de lard
  

• Sel et Poivre

Préparation de la recette :

Plumez buclez, videz ou pas les Calfats selon vos goûts ou habitudes

Pensez à couper la têtes et le bas des pattes des Calfats!

Glissez à l’intérieur des Calfats 2 ou 3 grains de raisins.

- Faites revenir dans un cocotte les Calfats enveloppée d' une feuille de vigne et d'une bande de lard.
- Ôtez un peu de graisse.
- Versez le jus de raisin pressé.
- Assaisonnez de sel et de poivre. Mouillez avec le vin.
- Cuire à couvert pendant 15 minutes.

- Débardez les Calfats et disposez les dans un terrine ancienne.
- Arrosez d'un peu de jus.
- Disposez les raisins autour.

Dégustez accompagné d'une purée de marrons.

Boisson conseillée : un vin rouge de Provence

Bon appétit ! ! ! donnez nous votre avis !

Nous parlons bien sur du Calfat '' à plumes ''  EN SAVOIR PLUS >>>>>

Le Calfat '' à poils '' est totalement incomestible , impropre à la consommation, immangeable voir nocif pour la santé

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