CUISINE DU MONDE : Le Chat Mode Chasseur

Le Chat Chasseur ! ! !

Vous connaissez certainement le Lapin Chasseur ?

Nous allons vous faire découvrir LE CHAT CHASSEUR !  Un vrai régal 

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 CHAT pas trop vieux pas trop gras, ( voir les oreilles et la peau du ventre )

L'écorchez,le videz, le buclez .Pensez à couper la tête, les pattes et la queue

Coupez le CHAT en morceaux

Prévoir :

- 300 g de champignons
- 50 cl de bouillon de volaille
- 5 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 oignon
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à café de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d' olive
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Assaisonnez les morceaux de CHAT, hachez menu l'oignon.

Chauffez huile  dans une grande cocotte, faire dorer  les morceaux de CHAT (4 min), retirez.

Faire revenir l'oignon (5 min), ajouter bouillon, vin et concentré de tomates.

Portez à ébullition en remuant.

Ajoutez les morceaux de CHAT, assaisonnez, laissez mijoter à feu doux et à couvert (1h à 1h30).

Remuez de temps à autre.

Faire revenir les champignons (en lamelles )à part dans de l' huile d'olive (1 min),

ajoutez jus de citron, sel,poivre, remuez (spatule en bois!) quelques minutes.

Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et servir les morceaux de CHAT très chaud, arrosé de sa sauce et parsemé de champignons.

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