CUISINE DU MONDE : Le Rat en Ragout

 Le Rat en Ragout ! ! !

C' est parait' il un peu gras mais très gouteux ! ! ! un plat très apprécier dans certain pays d' Asie

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 80 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

-  2 kg  de Rats en morceaux
- 500 g de tomates mures
- 1 kg de pommes de terre
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 poireau
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet garni (thym, laurier,...)
- 10 cl de vin rouge
- 10 cl de bouillon de volaille
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir les morceaux de Rats à feu vif dans une sauteuse avec une cuillerée à soupe d'huile d'arachide jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Égoutter et réserver.

Faire revenir ensuite dans le même récipient carottes, céleri, poireaux et oignons coupés en petits morceaux.

Cuire à feu vif pendant 5 min.

Ajouter les tomates en morceaux, l'ail et le persil haché, le bouquet garni. Saler et poivrer.

Baisser le feu et laisser mijoter 15 min environ.

Ajouter les morceaux de Rat, mouiller avec le vin rouge et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 45 min à feu moyen.

Ajouter les pommes de terre en morceaux et laisser cuire encore 25 min environ.

Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et servir les morceaux de RAT très chaud, arrosé de sa sauce 

Boisson conseillée : un vin rouge corsé

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Hmm ! Çà a l' air bon ! ! !